ソーセージ はもともと豚や羊の腸にひき肉などを詰めて、
燻煙させて作ります。
天然羊腸の良さは、皮ごと食べられて、パキッとした独特の食感です。
表面に開いている小さな穴が、水分を適度に乾燥させ、
燻煙が浸透しやすいです。
形は不揃いですが、独特のカーブがついていて、歯応えがいいです。
粗く砕いた黒胡椒の辛みと白胡椒の香りが
肉の旨味をひきだした風味ゆたかなソーセージです。
軽く焼いて、胡椒の香りとピリッとした辛さは、
ビールのおつまみにピッタリです。
召し上がり方
そのままフライパンで焼いていただくか、
80℃くらいで約3分間ボイルして下さい。
まずはそのまま召し上がって下さい。
白胡椒の香りと黒胡椒のピリッとした辛味が、
豚肉の旨味と合わさって
お口の中に肉汁が広がります。
